为深入推进2026年制售假冒伪劣肉制品专项治理行动，进一步规范肉制品生产加工秩序，压紧压实生产主体质量安全责任，防范化解行业突出风险，7月10日，市市场监管局组织召开全市肉制品生产主体质量安全警示培训会。市局及各县区局分管领导、食品生产科室负责人，以及全市肉制品生产企业、小作坊负责人共60余人参会。

会前，全体参会人员集中观看了肉制品领域典型舆情警示教育片。通过曝光非法添加、掺杂掺假、生产环境脏乱、标签不规范等典型违法案例，直观展示行业质量安全风险隐患，深刻剖析问题危害与舆情后果，督促各生产主体摒弃侥幸心理，牢固树立质量安全须臾不可放松的底线思维。

会议详细解读《2026年治理制售假冒伪劣肉制品工作方案》，明确专项治理整治重点、排查环节和执法标准。同时，围绕原料验收、灭菌加工、过程管控、环境卫生、贮存管理等关键环节，发布肉制品质量安全风险提示，逐项明确风险隐患和整改标准，指导企业精准开展自查自纠。

会议强调，肉制品生产主体要切实扛起质量安全第一责任，对照警示案例、整治方案、风险提示全面开展自查整改，建立台账、闭环清零。对整改不到位、屡查屡犯、顶风违法的主体，将依法从严从重查处。参会食品生产主体现场签订约谈记录，作出依法依规、诚信合规生产经营书面承诺。

会议要求，各县区市场监管部门要持续保持高压整治态势，加大日常巡查、监督抽检、隐患排查和执法力度，常态化开展整改“回头看”，持续规范肉制品行业生产秩序。

下一步，市市场监管局将持续深化肉制品专项治理，紧盯关键环节、严控源头风险、严打违法违规行为，全力守护群众肉制品消费质量安全。