压实属地责任 守护舌尖安全 我市进行养老机构食品安全联合检查

5月6日至8日，为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，压实养老机构食品安全属地管理责任和主体责任，有效排查风险隐患，守护好老年人“舌尖上的安全”，市市场监督管理局、市民政局随机抽取养老机构进行食堂食品安全专项督导检查。

此次专项检查采取养老机构自查、县级部门全覆盖和市级部门随机抽取以及实地检查相结合等方式进行。检查组先后来到福多多享乐盈养老中心、方舟家园养老院和龙祥养老院等12家养老机构，对其食品安全主体责任落实情况进行了检查。检查组深入食堂后厨，实地查看养老机构食品安全制度、信息公开情况和从业人员健康状况以及疫情防控等内容，现场查阅了机构食堂食材进货台账及“日管控、周排查、月调度”记录台账等。针对检查中发现的索证索票不全，食品留样不规范等问题，检查组现场下达责令改正通知书3份。

市市场监管局和市民政局将进一步持续加大养老机构食堂食品安全监督管理力度，定期或不定期组织开展食品安全联合检查。一是监督食品安全“两个责任”落实，促进建立完善并落实食品安全管理制度，指导改善食堂内的设施布局和操作流程；二是加强食品安全管理和餐饮食品制作全过程控制，抓好原料采购、食品留样和应急处理等关键环节，排除养老机构食品安全各个环节存在的隐患；三是加强食堂从业人员食品安全法律知识培训，提高从业人员的安全意识，提升养老机构食堂食品安全管理水平，确保食品安全工作落到实处、落到细处。