三部门联合检查 守护校园“舌尖上的安全”

为进一步加强校园食堂食品安全与卫生管理，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康，3月20日至21日，盘锦市市场监督管理局、市教育局、市卫生健康委三部门紧密协作，针对校园食堂开展了联合检查行动。此次检查旨在全方位排查潜在风险，督促校园食堂严格落实食品安全与卫生标准，为师生的校园生活筑牢坚实的饮食防线。

市市场监督管理局作为食品安全监管的关键力量，在此次检查中肩负着重要职责。工作人员依据《食品安全法》等相关法律法规，对食品经营许可情况展开严格核查。针对食品采购环节，仔细查阅索证索票记录，追溯食材源头，要求食堂必须从正规渠道采购食品原料，切实运用食材追溯系统，保证每一批次食材都来源可溯、质量可靠。对于食品储存区域，重点检查了储存条件，查看是否按照食品类别、保质期限等进行分类存放，有无过期食品混放等情况，防止因储存不当导致食品变质、污染。在食品加工制作过程中，深入厨房操作间，对加工流程、食品添加剂使用等进行细致监督，要求严格遵循规范操作，杜绝滥用添加剂，保障食品加工过程的安全与卫生。

市教育局则从校园管理的宏观角度出发，主要聚焦于学校食堂管理机制的完善性与有效性。一方面，检查学校是否建立健全食品安全责任制度，明确从校长到食堂工作人员的各级职责，确保责任落实到每一个岗位、每一个人。另一方面，着重查看食堂经营情况，了解学校食材采购、加工制作过程、有害生物防治等环节。

市卫生健康委在此次联合检查中，将工作重点放在食堂的营养配餐方面。重点检查学校是否在食堂或其他醒目位置公示学生餐的带量食谱，是否能做到营养均衡，能量和营养素的供应量是否符合《学生餐营养指南》（WS/T 544-2017）的要求。此外，还对食堂从业人员进行科普宣传，讲解营养餐配比等知识。

本次联合检查覆盖了全市16所学校。在检查过程中，发现部分食堂存在一些不容忽视的问题。在食品原材料储存方面，部分食堂存在食材未离地离墙存放、鸡蛋未经清洗进入烹饪间等情况。针对这些问题，检查小组秉持严肃认真、负责到底的态度，现场提出了详细且具有针对性的整改意见。要求相关学校立即行动起来，对食品原材料储存进行规范整理，严格按照要求分类存放。

通过本次联合检查，为广大师生营造了一个更加安全、卫生的就餐环境。市市场监督管理局、市教育局、市卫生健康委三部门将继续加强协作，建立健全长效监管机制，持续加大对校园食堂的监管力度，确保校园食品安全工作常抓不懈，为师生的健康保驾护航。