预防野生毒蘑菇中毒的消费警示

近期正值雨季，也是野生蘑菇的生长旺期，为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，防止因误食野生蘑菇中毒的食品安全事件发生，盘锦市市场监督管理局发出预防野生毒蘑菇中毒的风险预警提示，提醒广大群众注意以下几点：

一、毒蘑菇的危害

毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

二、提高食品安全意识，防范毒蘑菇中毒

请勿采、食野生蘑菇。鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法并不可靠。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕。对于可食用的蘑菇，在未经煮熟前不可食用，因为许多食用蘑菇含有刺激性或有毒物质，需经彻底煮熟后才可破坏这些物质，消费者在食用可食菌类时请煮熟后再吃。

三、提醒餐饮服务单位避免采购和使用有毒野生蘑菇

各餐饮单位、食堂等要严格把好原料进货关、验收关，避免采购和使用有毒野生蘑菇，并做好原料进货登记台账。大型餐饮单位、集体用餐单位、农家乐等建议不供应以野外生长的菌类为原料的菜肴，防止集体性食物中毒事件的发生。对可食用菌要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。在加工制作的过程中，一定要烧熟煮透。一旦发生食用野生蘑菇中毒事件，餐饮服务单位应第一时间将疑似中毒者送医救治，并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

四、误食野生毒蘑菇中毒后应及早治疗

在家食用或在外就餐时误食野生蘑菇后出现中毒症状时，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医疗机构接受治疗，还应保留病历和化验报告等相关资料。对涉及的食品销售、餐饮经营等单位可以拨打12315向市场监督管理局投诉举报。