致全市各级各类学校校长、幼儿园园长的 一封公开信

尊敬的各位校长、幼儿园园长：

　　为进一步加强春季学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全和身心健康，防范群体性食源性疾病事件及食品安全舆情事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》有关要求，盘锦市市场监督管理局、盘锦市教育局提醒全市各级各类学校、幼儿园做好以下食品安全工作。

    1.认真落实食品安全校长、幼儿园园长负责制。明确校长、幼儿园园长是食品安全的第一责任人。定期主持召开会议研究部署学校餐饮食品安全工作，对食品安全重要环节，做到勤查狠抓严把关。

    2.建立健全食品安全制度，确保各项制度符合实际，责任到人，记录准确，履行到位。

    3.严格落实企业主体责任。配齐配足食品安全总监和食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”。

    4.组织开展食品安全知识培训。学习食品安全与营养健康相关法律法规、规章、标准和其他相关专业知识，提升校园餐饮食品安全工作水平。

    5.各学校要按照《学校食堂食材采购和配送“3不准”和5“必须”》相关要求，严把食品原料采购关。

　　6.严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行管控，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作豆角、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，确保制作餐品质量安全。

　　7.严把集体供餐食品安全关。督促供餐单位确保配送容器、箱、车清洁、安全并每日进行消毒，落实食品分装要求，对盛放食品的容器、箱进行“一次性封签”，落实餐食保温和配送时间要求，避免送餐人员和师生直接接触，确保配送过程安全。

　　8.加强食品安全相关知识宣传教育力度。督促学校通过专题课、主题班会、宣传栏、条幅标语等方式开展预防和控制食物中毒、病毒感染性腹泻知识宣传普及工作，增强师生及学生家长食品安全意识，提高自我防护能力。

　　9.公布举报邮箱，主动接受学生家长和社会的监督。