盘锦市召开全市学校食堂蔬菜质量安全 追溯体系建设培训暨秋季学校食品 安全工作推进会议

为切实加强2023年秋季学校食品安全保障工作，推动辽宁省校园食品安全标准化建设指引落实落地，推进学校食堂蔬菜质量安全追溯管理，8月31日，盘锦市市场监督管理局联合市教育局共同举办了全市学校食堂蔬菜质量安全追溯体系建设培训暨秋季学校食品安全工作推进会，全市83家学校食堂110名食品安全管理人员参加了会议。

会议要求，学校食堂要全面开展自查，严格按照辽宁省校园食品安全标准化建设指引等文件要求，加强食品安全日常管理。要突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区；要突出关键设施设备，全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；要突出关键环节，全面清理变质或过期等不合格库存食品，全面掌握从业人员动态信息，加强上岗前人员培训和考核。

会议强调，学校食堂要严格落实食品安全管理制度，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，落实辽宁省校园食品安全标准化建设指引要求，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，明确岗位职责，制定《食品安全风险管控清单》，全面落实食品安全主体责任。要进一步加大学校食品安全与营养健康知识的宣传力度，开展多种形式的食品安全科普和“厉行节约，反对浪费”教育。

会议要求，学校食堂要严格落实市食安办《关于强化学校食品安全管理完善蔬菜质量安全追溯体系建设的实施意见》，强化学校食堂蔬菜采购质量安全的源头管控，要应用“辽宁省食用农产品质量安全追溯系统”实施蔬菜全程质量安全追溯管理，切实提升我市学校食品质量安全管理能力和水平，全面保障学生的身体健康和生命安全。

会议现场开展了“辽宁省食用农产品质量安全追溯系统”应用培训，指导各学校食堂食品安全管理人员在“追溯系统”上完成注册登记，了解追溯系统“入场建码、进货扫码、一码通行”应用的各项功能，熟悉掌握应用追溯系统建立进货记录，建立健全销售主体、品种数量、产地准出、市场准入、检验检测、销售流通等信息，建立健全学校食堂蔬菜采购“来源可溯”的信息化追溯体系。